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现在才知道,烧仙草和龟苓膏原来不是一样东西!
2021-08-20 10:22
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炎热的夏季已经过去了,但是一种夏日的美味却还是令不少吃货放不下。一碗红豆芋圆烧仙草,红豆软糯,芋圆Q弹,仙草微凉带着草本的清香,加上椰奶浓郁顺滑的口感,还真叫人难忘。烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。有人以为烧仙草就是龟苓膏,两者外形口感很是相似,但是事实上,两者并不是同一种食物。


烧仙草和龟苓膏



龟苓膏是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的,可以作为一味药的,作为药品的龟苓膏,它是梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟(也有说金钱龟的)和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成,它的凝结是由龟的龟甲,龟板的胶质来凝结的。

烧仙草则是使用仙草去熬煮的,制作时将仙草干,采人工搓洗干净,再放入大锅煮,提炼八小时,才将仙草所含的胶质慢慢熬出来,浓稠度要控制得宜,经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉,再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状,就是我们夏天常吃的仙草冻了。

仙草清凉去火,营养又好吃,是不少美颜达人的心头好。近几年,经营仙草饮料的店铺也多了起来。不少商家也跃跃欲试。那么经营一家烧仙草店,首先需要注册营业执照、卫生许可证,还需要注意的是,提前注册好商标,避免后期品牌做大了商标被抢注被侵权,到时候没有商标无法维权,苦心经营却是给别人做了嫁衣。如果急于开店,也可以直接购买一枚商标,即买即用,省去不少时间精力,也能尽早投入市场。

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